つじ農園では、木屋正酒造さんの醸す「而今」というお酒のためのお米を栽培しています。
山田錦という酒造好適米を有機栽培で育てたものです。
2021年の春から取り組みを始めて、9月末に収穫しました。
蔵元と蔵人も稲刈り応援に来ていただき、栽培の調査をしていた三重大学の関谷研究室も加わって楽しく稲刈りをしたものが
いよいよ蔵で仕込みがはじまりました。
1か月ほどかけて仕込まれたお酒は、そのあとに長い熟成期間を経たのちにリリースされるようです。
秋には飲むことができるでしょうか。非常に楽しみにしております。
みなさまもお楽しみに。
園長拝
「木屋正酒造の大西社長と辻」
木屋正酒造 而今 https://kiyashow.com/jikon.html
つじ農園 有機栽培米 たらふく https://tarafuku.org/tarafuku/
