**タイトル：**
塩もみ白菜丼
**日付：**
2024年3月1日
**レシピ：**
**【材料】**（2人分）
* 白菜：1/8玉（目安）
* 平天：2枚（1cm幅に切る）
* ピーマン：2個（細切り）
* 塩：小さじ1（塩もみ用）
* ゆかり（紫蘇ふりかけ）：少々
* サラダ油：適量
**【Ⓐ】**（あらかじめ混ぜておく）
* 酒：大さじ1/2
* 片栗粉：小さじ2弱
* しょうゆ：小さじ1
* さとう：小さじ1
* オイスターソース：小さじ1
* 水：1カップ
**【下準備（白菜の塩もみ）】**
白菜を1cm幅ほどに切り、ビニール袋に入れます。塩（小さじ1）と水を少々加えて混ぜ、袋の上から軽くもんで10分ほど置きます。
**【作り方】**
1. フライパンにサラダ油を熱し、しっかり水気をしぼった白菜を炒めます。
2. あらかじめ混ぜておいたⒶと平天、水（1カップ）を加え、蓋をして7〜8分煮ます。
3. 細切りにしたピーマンを加え、さっと煮ます。
4. ごはんにのせ、仕上げに“ゆかり”をちょっとふりかけて完成です。
**コメント：**
炒めても水っぽくならないように天日干しして使うのもいいですが、今回は軽く塩もみして水を抜きます。
余った分はごまで和えてもう1品作るのもおすすめです。